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[转帖] 宋朝白酒度数低 武松酒量好喝30碗合常理

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签到天数: 883 天

[LV.10]以坛为家III

发表于 2013-10-27 10:11:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
核心提示:主要是因为宋朝没有蒸馏酒,只有酿造酒。这样酿造出来的酒,最高度数不超过十五度,一般度数在六度左右,比白酒的度数低得多,所以才能多喝。   


(武松上景阳冈前吃酒连环画  资料图)

本文来源:中国新闻网,作者:李开周,原题为:《宋朝白酒度数低 武松酒量好喝30碗合常理》

梁山泊一百零八条好汉,武松的酒量堪称第一。

《水浒传》里有记载,武松上景阳冈之前,曾经在酒店里喝了十五碗酒,然后又赤手空拳打死老虎。后来他帮着金眼彪施恩打蒋门神,又搞过一回“无三不过望”。“望”是酒店外面挂的招牌,他每看见一块酒店招牌就得喝三碗,不然他不走。结果总共喝了大约三十碗,才六七分醉,跟蒋门神比武,旗开得胜,马到成功,一脚就把蒋门神踢倒了。

我见过北宋定窑烧造的酒碗,不算大,一碗能装两百毫升,也就四两酒,比现在大排档里盛啤酒的那种一次性塑料杯稍微大一点点。假如武松在景阳冈下喝酒时用的就是这种酒碗,十五碗等于六斤酒。打蒋门神时喝了三十碗左右,大约十二斤酒。

武松为什么那么能喝?主要是因为宋朝没有蒸馏酒,只有酿造酒。把米饭蒸熟,放凉,拌上酒曲,让它发酵,发酵到一定程度,米饭都变成了酒糟,用酒筛过滤掉,放进坛子里密封起来,少则仨月,多则十年,打开坛子,成品酒就成了。这样酿造出来的酒,最高度数不超过十五度,一般度数在六度左右,比白酒的度数低得多,所以才能多喝。

苏东坡有个学生叫张耒,字明道,在河南做过官,据他自己说:“平生饮徒大抵止能饮五升,已上未有至斗者……晁无咎与余酒量正敌,每相遇,两人对饮,辙尽一斗,才微醺耳。”(张耒《明道杂志》)晁无咎又叫晁补之,也是苏东坡的学生。张耒的意思是说,当时爱喝酒的人一般只能喝五升,喝一斗的人很罕见,他跟晁补之两个人的酒量差不多,每次见面喝酒,俩人加起来能喝完一斗,而且还不至于烂醉。

宋朝一斗将近六千毫升,至少能装十公斤酒,张耒跟晁补之共同喝完一斗,说明每人至少能喝五公斤,也就是十斤。前面说过,武松打蒋门神的时候大约喝了十二斤酒,苏东坡这两个学生的酒量跟武松居然差不多。

可是苏东坡的酒量远远比不上他的学生。老苏在《东皋子传》中写道:“予饮酒终日,不过五合。”五合等于半升,不过一斤低度酒,你让他喝一天,他都喝不完,说明他顶多就是一瓶啤酒的酒量。

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签到天数: 1058 天

[LV.10]以坛为家III

发表于 2014-7-18 01:30:36 | 显示全部楼层
樓主不簡單  這都能算出來

点评

http://www.jin896.com/du/18891/ 英雄联盟之凌驾一切  发表于 2015-3-8 11:45
http://www.fine518.com/ 518小说网  发表于 2015-3-8 06:21
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该用户从未签到

发表于 2014-8-4 12:43:50 | 显示全部楼层
但三碗不过岗应该是经过了初步低度蒸馏的酒吧,所以武松只喝了15碗就已经基本上醉得有些糊涂了。而在打蒋门神时,喝了30碗却只是微醉的水平。而中国北宋末年开始出现蒸馏酒,但数量很少,也没有推广。个人猜测三碗不过岗是由于酒店地偏僻,酒店酿酒数量是一定的,但遇到淡季,有一定的积压。由于未蒸馏的酒中糖度较高,所以易发酸,醋就是这么被发明的。所以酒家无意中进行了蒸馏处理,使酒的度数上升了。因此,才会有三碗不过岗。
同时从这种酒的后劲较大,入口较没有什么度数来看,应该是30-40度的低度酒。由于度数比一般的酒高,所以酒味更大,才叫透瓶香,而低度酒的一个特点就是后劲很大,易醉才会名叫出门倒。从这些特点来推测,这种酒可能是早期的蒸馏的低度酒。
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该用户从未签到

发表于 2014-8-12 19:03:57 | 显示全部楼层
宋朝白酒,最高和霓虹国清酒的度数差不多,最低相当于一瓶啤酒的度数
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签到天数: 1991 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2014-8-14 19:31:51 | 显示全部楼层
中國的所謂文獻基本上都得打對折,都不可靠也沒有可信度,你信了那你就不了解中國人特性了!
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签到天数: 35 天

[LV.5]常住居民I

发表于 2014-8-16 20:53:22 | 显示全部楼层
基本上釀造酒的酒精濃度就不高阿~
不過武松那個我覺得比較像是小說加油添醋搞出來的
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签到天数: 20 天

[LV.4]偶尔看看III

发表于 2014-10-16 21:06:12 | 显示全部楼层
水浒里的人全部神化了的 不能当历史书籍
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该用户从未签到

发表于 2014-10-17 15:44:38 | 显示全部楼层
不管怎样,古代碗应该不小,喝那么多,也非常人
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[LV.7]常住居民III

发表于 2015-1-9 08:01:39 | 显示全部楼层
同意楼上的,据说都是海碗,难道不用上厕所的么?
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该用户从未签到

发表于 2015-3-5 16:30:58 | 显示全部楼层
这样也行?哈哈哈哈
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签到天数: 14 天

[LV.3]偶尔看看II

发表于 2015-9-10 09:06:35 | 显示全部楼层
不管怎么样武的酒量都栓不错
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该用户从未签到

发表于 2015-10-23 19:46:24 | 显示全部楼层
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